Catering & Verpflegung-Ausschreibungen in Deutschland
Im Bereich Catering & Verpflegung vergibt die öffentliche Hand Aufträge für die tägliche Versorgung von Schulen, Krankenhäusern, Behörden und anderen Einrichtungen. Die Leistungen umfassen die Planung, Zubereitung und Bereitstellung von Mahlzeiten sowie die Einhaltung spezieller Ernährungs- und Hygienestandards.
Bieter müssen die Vorgaben des Vergaberechts beachten, insbesondere die Regelungen zu Eignungsnachweisen, Transparenz und Gleichbehandlung. Die Ausschreibungsunterlagen enthalten detaillierte Leistungsbeschreibungen, technische Spezifikationen und die Kriterien, nach denen das Angebot bewertet wird.
Ein zentrales Element ist die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften, insbesondere des HACCP‑Konzepts und der jeweiligen Lebensmittelhygieneverordnungen. Zusätzlich werden zunehmend ökologische und soziale Aspekte – etwa die Nutzung regionaler Produkte oder die Berücksichtigung von Allergenen – gefordert.
Um erfolgreich zu bieten, sollten Sie die Ausschreibungsunterlagen sorgfältig analysieren, alle geforderten Nachweise vollständig beifügen und ein Angebot erstellen, das sowohl die preislichen als auch die qualitativen Anforderungen klar adressiert.
Aktuell 32 aktive Ausschreibungen · täglich aktualisiert
Rahmenvertrag für Veranstaltungscatering und -services für das Fraunhofer-Forum - PR1198738-2800-I
ZKJF gGmbH - Losweise Vergabe von Cateringleistungen zur Mittagsversorgung der Schülerbetreuung an acht Grundschulen des Main-Kinzig-Kreises
Verpflegungsdienste für Kindertagesstätten
Verpflegung Lehrgangsteilnehmende ZAW BetrSt Darmstadt
Speisentransporte TMS
Rahmenvereinbarung über die Essensverpflegung in der Erstaufnahmeeinrichtung für Flüchtlingen "Tompkins Barracks" in Schwetzingen
Mittagsverpflegung Grundschule Seelze-Süd
Mittagsverpflegung an Mannheimer Schulen EU 2
BV1 26 MoKa RK W/003 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Höxter
Mittagsverpflegung für kommunale Kindertageseinrichtungen
Bewirtschaftung Mensa Moscherosch-Schule
Mittagsverpflegung der St. Marien-Grundschule Speicher
Gastronomie im Bolongaropalast
Schulverpflegung - Herstellung/Zubereitung/Lieferung - 3 Lose - Cook & Freeze
Schulverpflegung - Herstellung/Zubereitung/Lieferung - 2 Lose - Warmverpflegung
Mittagsverpflegung Astrid-Lindgren-Schule Lohnde
Landkreis Lindau, Dienstleistungen des Sozialwesens - Betrieb eines Schülerwohnheims
"Ganztägliche Gemeinschaftsverpflegung von Asylbegehrenden und Betrieb einer Mitarbeiterkantine für den Standort Oldenburg der Landesaufnahmebehörde Niedersachsen (LAB NI)"
Rahmenvertrag über Erbringung von Cateringleistungen
Rahmenvereinbarung über die Essensverpflegung in der Landeserstaufnahmeeinrichtung für Flüchtlinge in der Durlacher Allee 100 in Karlsruhe
Essenverpflegung 3 Kindertagesstätten und eine Grundschule der Gemeinde Eichwalde
Bereitstellung, Vermietung und Beräumung von temporären Containeranlagen -ID26085_Oez-
Mittagsverpflegung cook & freeze
Verpflegung von Geflüchteten für das LaZuF in der Erstaufnahmeeinrichtung Neumünster
W0558 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Neuburg a.d.D.
Bereitstellung und Lieferung von Mittagessen Johann- Peter- Hebel- Grundschule
Konzession Gastronomie Deutsche Oper Berlin
Herstellung und Auslieferung eines warmen Mittagessens für den Bezirk Reinickendorf von Berlin
Dienstleistungskonzession zur Bewirtschaftung der Kantinen des Bundesministeriums der Verteidigung
Einrichtung und Betrieb von Souvenir-Shops am Flughafen BER (Konzession)
Mittagsverpflegung für die Patient*innen im Verfahren Cook & Freeze bzw. Cook & Chill für die LVR-Klinik Viersen
Betreiben der Gastronomie „Siesta“ im ARRIBA Erlebnisbad
Häufige Fragen
Welche Unterlagen muss ich bei der Bewerbung einreichen?
Alle geforderten Nachweise – zum Beispiel Unternehmensregisterauszug, Referenzen aus vergleichbaren Projekten, Nachweise über fachliche Qualifikationen und Zertifikate nach Lebensmittelrecht – müssen vollständig und in der geforderten Form eingereicht werden. Fehlende Unterlagen führen in der Regel zum Ausschluss aus dem Verfahren.
Wie wird die Eignungsprüfung durchgeführt?
Die Eignungsprüfung prüft, ob das Unternehmen die fachlichen, wirtschaftlichen und rechtlichen Voraussetzungen erfüllt. Dazu gehören unter anderem die Fähigkeit, hygienisch einwandfreie Speisen zu produzieren, ausreichende personelle Ressourcen und eine nachweisbare Erfahrung in ähnlichen Verpflegungsaufträgen.
Welche Bewertungskriterien sind bei Catering‑Aufträgen üblich?
Bei Verpflegungsleistungen stehen neben dem Preis die Qualität der Speisen, die Einhaltung von Hygienevorschriften, die Flexibilität bei Sonderwünschen (z. B. Allergiker‑ oder vegetarische Kost) und ökologische Kriterien im Fokus. Die Vergabeunterlagen geben an, welche Gewichtung die einzelnen Punkte erhalten.
Wie kann ich meine Nachhaltigkeitsstrategie im Angebot hervorheben?
Nachhaltigkeit kann durch den Einsatz regionaler Produkte, zertifizierte Bio‑Lebensmittel, reduzierte Verpackungen und ein transparentes Abfall‑Management nachgewiesen werden. Diese Maßnahmen lassen sich im Angebot in einem eigenen Abschnitt darstellen und werden häufig positiv bewertet.
Was passiert, wenn ich die vertraglichen Anforderungen nicht erfülle?
Sollten während der Vertragslaufzeit Mängel bei Qualität, Lieferzeiten oder Hygiene auftreten, ist in der Regel eine Nachfrist zur Beseitigung vorgesehen. Bleiben die Mängel bestehen, kann der Auftraggeber Vertragsstrafen verhängen oder im Extremfall den Vertrag kündigen.